Resep Tahu Katsu Saus Mushroom, Cocok Buat Kamu Yang Sedang Plaint Based
     

 










Plaint Based merupakan pola hidup tidak mengkonsumsi produk dan olahan hewani. Pola hidup ini menjadi trend masa kini karena dipercaya dapat membantu menurunkan berat badan bagi yang sedang diet.

Tidak diperbolehkannya mengkonsumsi produk hewani tentunya menimbulkan keterbatasan dalam memilih makanan. Bagi kamu yang sedang menjalani Plaint Based tetapi ingin makan daging, kamu bisa mencoba resep yang satu ini. Resepnya sangat simpel dan bahan-bahannya mudah didapat. Yuk langsung simak berikut ini.

1. Siapkan bahan



Pada resep kali ini terdiri dari dua proses masak, yakni membuat tahu katsu dan saus mushroom.Tentunya bahan yang harus disiapkan terbagi menjadi dua bagian, yaitu:

Bahan membuat tahu katsu terdiri dari:

2 buah tahu putih sedang, atau satu buah tahu putih besar.

5 sdm tepung terigu

3 sdm tepung tapioka

50 gram worter parut. Bisa diganti dengan 3 buah buncis

Tepung roti secukupnya

Penyedap rasa, lada dan garam secukupnya

Bahan membuat saus mushroom terdiri dari:

100 gram jamur champignon. Bisa diganti dengan jamur tiram. Sesuaikan dengan stock yang ada di rumah.

1 sdm margarin atau 2 sdm minyak untuk menumis.

50 gram bawang bombay

2 siung bawang putih

Garam, lada, penyedap rasa secukupnya

5 sdm Kecap

2 sdm tepung terigu

200 ml kaldu jamur

2. Membuat tahu katsu



  • Membuat tahu katsu sangat mudah, hanya membutuhkan waktu 30 menit saja. Pertama, hancurkan tahu hingga bubuk. Lalu tambahkan parutan worter atau buncis yang telah diiris bulat tipis, 3 sdm tepung tapioka, 3 sdm tepung terigu.
  • Sisakan 2 sdm tepung terigu untuk dibalurkan sebelum dilumuri tepung roti.
  • Jangan lupa masukan lada, garam dan penyedap rasa secukupnya. Penyedap rasanya bisa menggunakan penyedap rasa jamur. Aduk hingga rata.
  • Setelah semuanya tercampur, bentuk adonan menjadi pipih. Siapkan 2 sdm tepung terigu yang telah dikasih air. Jangan terlalu kental atau terlalu cair. Balurkan adonan pada tepung terigu.
  • Terakhir, balurkan adonan pada tepung roti. Pastikan semua adonan tertutup. Simpan adonan di lemari pendingin 5-10 menit agar adonan tidak mudah hancur saat digoreng.

3. Membuat saus mushroom



Sambil menunggu adonan tahu katsu dingin, kita buat saus mushroom. Caranya:
  • Pertama, cincang kasar bawang bombay dan bawang putih. Lalu tumis menggunakan margarin atau minyak.
  • Setelah dirasa harum, masukkan jamur yang telah diiris tipis. Aduk sampai rata.
  • Tambahakan kecap, kaldu jamur, tepung terigu, garam, lada, dan penyedap rasa.
  • Masak hingga saus mengental.
4. Menggoreng tahu katsu


Setelah dimasukkan ke lemari pendingin, goreng tahu katsu di minyak panas. Gunakan api kompor kecil. Jangan terlalu sering membolak-balik agar tahu tidak hancur. Jangan terlalu lama menggoreng karena tepung roti pada adonan luar mudah gosong. Tekstur garing disesuaikan dengan selera.

Tahu katsu saus mushroom siap santap

Setelah tahu katsu matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan tambahan saus mushroom. Kamu juga bisa menambahkan rebusan jagung pipil, worter, dan buncis agar terasa seperti makan chicken katsu di restoran. Bagaimana, mudah dan murah bukan? Selamat mencoba.